그런데 포도는 이 물질을 곧바로 냄새로 드러내지 않습니다. 오히려 독성 물질처럼 인식해 당과 결합시켜 숨깁니다. 글리코사이드(Glycoside), 일종의 잠복 상태가 되는 것이죠. 수확 직전 포도알을 몇 번 씹어본다고, 혹은 갓 짜낸 주스를 맡아본다고 문제가 다 보이지 않는 이유가 여기에 있습니다.문제는 그 다음입니다. 발효가 시작되고 효모가 움직이면 당과
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发布时间：05:30:39
